Question 1

Chi in un'azienda della ristorazione ha bisogno dell'istruzione secondo §§ 42, 43 IfSG?

Accepted Answer

L'obbligo secondo gli §§ 42, 43 IfSG (Infektionsschutzgesetz, la legge tedesca sulla protezione dalle infezioni) dipende dalla tua attività, non dal titolo del tuo lavoro. Scatta non appena maneggi alimenti sfusi a titolo professionale oppure lavori con oggetti d'uso come stoviglie, posate e taglieri - quindi in cucina, al passe, alla lavastoviglie, al bar e in sala. Chi si occupa esclusivamente della cassa, dei conti o serve solo bottiglie chiuse di regola non rientra nell'obbligo. In caso di dubbio chiedi alla direzione del locale o all'ufficio sanitario (Gesundheitsamt) competente.

Question 2

Vale anche per un Minijob, per una prova di lavoro o per un posto stagionale?

Accepted Answer

Sì. La legge non guarda al numero di ore o al tipo di contratto, ma al fatto che tu lavori con alimenti sfusi. Un fine settimana al banco del vin brulé conta quindi esattamente come l'assunzione fissa nella cucina di un hotel. Anche per la prova di lavoro vale lo stesso: se dai una mano in cucina, l'istruzione deve essere già fatta prima.

Question 3

Il mio capo vuole il certificato prima del mio primo turno - faccio ancora in tempo?

Accepted Answer

Di regola sì. Svolgi l'istruzione online quando ti fa comodo e scarichi il PDF subito dopo la conclusione. Molti la svolgono la sera dopo il lavoro e mostrano il certificato sul cellulare la mattina dopo, all'inizio del turno. Puoi anche stamparlo, se la tua azienda vuole una copia per il fascicolo personale.

Question 4

Cambio ristorante - mi serve una nuova istruzione?

Accepted Answer

No. La prima istruzione (Erstbelehrung) è intestata a te come persona e si sposta con te, non con l'azienda. Che tu passi dal servizio colazioni alla ristorazione per eventi o che d'estate dia una mano anche nel biergarten: presenti ovunque lo stesso certificato. La tua nuova azienda ti inserisce poi soltanto nel suo ritmo di istruzioni di aggiornamento (Folgebelehrungen).

Question 5

Il lavoro inizia solo tra qualche settimana - l'istruzione è ancora valida?

Accepted Answer

Tra l'istruzione e il tuo primo giorno di lavoro con gli alimenti possono passare al massimo tre mesi. Se la tua stagione parte a maggio, conviene quindi fare l'istruzione a marzo piuttosto che a gennaio. Se il tuo inizio cade oltre i tre mesi, l'azienda richiede una nuova istruzione prima che tu possa metterti ai fornelli.

Question 6

Devo riprenotare l'istruzione qui ogni due anni?

Accepted Answer

No. La tua prima istruzione (Erstbelehrung) è a tempo indeterminato e non scade. L'aggiornamento con cadenza biennale (Folgebelehrung) è per legge un obbligo del datore di lavoro secondo § 43 Abs. 4 IfSG: è l'azienda a svolgerlo e a documentarlo per il fascicolo personale. Non devi comprare nulla in più - porta semplicemente con te la tua prima istruzione quando inizi da qualche parte.

Question 7

Come azienda posso iscrivere tutto il mio team in una volta?

Accepted Answer

Sì. Prima della stagione o di una nuova apertura capita spesso che diverse persone inizino contemporaneamente, per questo potete iscrivere i vostri collaboratori in un'unica operazione. L'istruzione però ogni persona deve svolgerla da sé, perché il certificato viene intestato al suo nome e da quel momento appartiene a lei. Un certificato collettivo per il team non esiste.

Question 8

Nell'annuncio di lavoro c'è scritto Hygieneausweis - è la stessa cosa?

Accepted Answer

Sì. In cucina si dice Hygieneausweis o Hygienepass (tesserino d'igiene), negli annunci di lavoro leggi spesso Gesundheitszeugnis (certificato sanitario), in alcune regioni senti dire rote Karte. Si intende sempre lo stesso certificato relativo all'istruzione secondo §§ 42, 43 IfSG. Ti serve quindi un solo documento, qualunque sia la parola in uso nella tua azienda.

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