Das Gesundheitszeugnis
für Schleswig-Holstein

Schleswig-Holstein verbindet maritime Küche und gehobene Gastronomie wie kaum ein anderes Bundesland. In Kiel prägen frische Fischbrötchen vom Hafen und lebhafte Restaurantszenen das kulinarische Bild, während Lübeck mit seinen Marzipan-Manufakturen und exzellenten Bistros weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist. Flensburg bringt dänische Einflüsse in die norddeutsche Küche, und auf Sylt hat sich eine der luxuriösesten Gastronomie-Landschaften Deutschlands entwickelt - mit Sternrestaurants und Austernbars direkt am Wattenmeer. Die Nord- und Ostseeküste ziehen Millionen Touristen an, die in Strandrestaurants und Hafenkneipen Matjes, Krabbencocktail und geräucherten Aal genießen. Während der Kieler Woche verwandelt sich die Landeshauptstadt in ein riesiges Freiluftevent mit Hunderten von Gastronomiebetrieben. Abseits der Küste lockt die Holsteinische Schweiz mit urigen Gutshofrestaurants und gemütlichen Seeterrassen. All diese Betriebe - von der kleinen Fischbude bis zum Gourmet-Restaurant auf Sylt - beschäftigen Mitarbeiter, die ein gültiges Gesundheitszeugnis nach § 43 IfSG benötigen.